Masa filo … de otra manera

Filo (φύλλο=hoja) es la masa típica que se usa en muchos de los platos y postres de Grecia. Este tipo de masa se caracteriza por ser como un papel fino, casi translúcido. Se puede encontrar en el supermercado como “masa filo” o también se puede hacer a mano, con harina, agua, aceite de oliva y mucha paciencia!

Hay varias maneras de utilizar la masa filo. Una de esas es:

> Secar las hojas del filo en aire libre, encima de un mantel.
> Una vez bien secas, las envolvemos cuidadosamente con el mantel.
> Las trituramos con las manos.

¡Resulta tener así un uso muy parecido a nuestra favorita sémola!

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