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Hoy me voy a comprartir una ensaladilla que me encanta tanto su sabor como su precioso y festivo color: Ensaladilla de remolacha, la rica Patzarosalata (Πατζαροσαλάτα) que, aunque es menos famosa que la salsa de yogur tzatzíki, mi experiencia en España dice que tiene muchos más seguidores.

El sabor dulce de la remolacha acompañado con el picante del ajo, el frescor del yogur griego, la textura crujiente de las nueces y su color fucsia, es una combinación que solo adictivos puede crear.

Comensales:
Tiempo: 15min
Dificultad: 1

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Ingredientes

  • 4 remolachas de tamaño mediano (al vapor con un poco de sal o envasadas)
  • ½ kg de yogur griego
  • 1-2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite
  • Vinagre
  • Nueces

Preparación

  1. En un cuenco cortamos las remolachas en cuadraditos y luego las escurrimos suavemente con las manos para sacar sus líquidos.
  2. Añadimos el ajo machacado y el yogur. Removemos muy bien hasta que tenga un color uniforme.
  3. Añadimos la sal, el aceite y el vinagre a nuestro gusto. Serían unas 4 cucharadas de aceite con 2 de vinagre aproximadamente.
  4. Al final, justo antes de servir añadimos 2-3 punados de nueces cortaditos a mano y volvemos a remover.

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5 Comments

  1. Silvia dice:

    Me encanta! Es una buena manera de variara nuestra clásica ensalada de remolacha y huevo.
    Lo más difícil ha de ser conseguir el yogur griego natural, pero veremos qué se puede hacer. Slds.

  2. Cristian dice:

    Wow, se ve muy rica y sencilla de hacer.
    Este fin de semana la hago de seguro.
    Muchas gracias María!!!

  3. Ana Celia Mendez dice:

    Maria esta receta la vi ayer en El Gourmet (TV) en Venezuela … lastima que no puedo ver todos por los horarios 🙁 🙁 🙁 . Me encantan tus programas y recetas! … Exitos Maria!

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