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Prassosaláta (Πρασοσαλάτα), así se llama la ensalada caliente de puerros común en las islas griegas del mar Jónico.

Plato otoñal de puerros hervidos y salsa de tomate, ajo y tomillo, hecha a fuego lento. Una propuesta perfecta para una comidita o cena ligera, sana y muy muy rica con un toque de dulzor (y por supuesto, facilísima).

Comensales:
Tiempo: 30min
Dificultad: 1

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Ingredientes

  • 8 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharas de aceite de oliva
  • 4 tomates o 200gr de tomate triturado
  • 1 chupito de vino blanco
  • orégano y tomillo seco
  • sal, pimienta

Preparación

  1. Lavamos bien los puerros y les cortamos la parte verde. Partimos la parte blanca en dos trozos.
  2. En una cazuela hervimos los puerros durante 15minutos.
  3. Una vez hechos, les dejamos a escurrir bien.
  4. Mientras tanto, en una cazuelita doramos el ajo en el aceite de oliva y añadimos el tomate, el tomillo y el orégano, y por último el vino. Bajamos el fuego y dejamos a cocer hasta que se espese la salsa. No dejamos remover y salpimentamos
  5. Colocamos los puerros en una fuente y agregamos la salsa por encima.
  6. Decoramos con tomillo o/y orégano fresco y pimienta negra recién molida.

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